Les ateliers d’Olivier
Team Building entreprises
Je vous propose de privatiser la cave du cours Mirabeau (19 cours Mirabeau, à Aix-en-Provence) pour donner rendez-vous à vos collaborateurs, partenaires et autres clients, le temps d’une soirée autour d’une thématique en vogue : le vin.
Plusieurs créneaux possibles : en journée (midi – 14 heures) ou le soir (20h – 23h), dans un cadre convivial.
Devis sur demande
par téléphone ou par mail
Faites votre vin
Très ludique, cette activité offre la possibilité aux participants, par équipes de quatre ou cinq, d’élaborer un vin dans les chais de Château Crémade, avec l’assistance de Philippe Moquet, le maître des lieux. Evidemment, nous débriefons en fin de soirée, en improvisant un jury pour élire le vin le plus intéressant… Le tout, dans la bonne humeur et la convivialité, en dégustant les vins du domaine et quelques mets sélectionnés par mon traiteur.
Initiation à la dégustation
J’insiste sur le mot « initiation », car je ne suis pas un professeur, et nous ne sommes pas à l’université. Le mot « Plaisir » reste mon leitmotiv… Mon ambition, ici, est de vous indiquer quelques « pistes » pour mieux déguster, et de vous apprendre, évidemment, un certain nombre de choses sur le vin (origines, cépages, vinification, législation, conservation, service, dégustation…), le tout dans une ambiance détendue et conviviale.
Cet atelier peut se passer chez vous, avec vos amis, dans un restaurant ou dans une salle que je loue, dans un cadre privilégié. Il comprend un repas et l’ouverture d’une dizaine de bouteilles pour des exercices pratiques.
Les ateliers, accords mets & vins
Toujours très prisées par les amateurs de vins, ces dégustations plaisent beaucoup. Ici, le but est de tester des accords, qui fonctionnent plus ou moins bien, de vous donner la parole, et de vous permettre de vous constituer, selon vos goûts (et quelques règles établies), un « catalogue » d’associations mets et vins qui « matchent » bien.
Autres soirées thématiques…
Le plus souvent, elles se déroulent dans un restaurant, ou dans un domaine. Les possibilités sont nombreuses avec des soirées consacrées à une région (Provence, Corse, Bordeaux, Bourgogne, Alsace, Loire…), à plusieurs pays différents (vins du monde), sans oublier des « verticales » au sein d’un domaine, ou des « blind tasting » où tous les vins sont dégustés à l’aveugle.
Francis Bacon