Mes événements!
Découvrez la richesse de notre région, sur inscription ou sur-mesure !
Particuliers ou professionnels,
Olivier met sa passion et son expertise au service de vos besoins : team-building, visites de domaines ou dégustations de vins et spiritueux, tout est possible !
Renseignements et résas par mail,
téléphone 06 88 58 15 00.
Dégustation Prestige truffe et vins !
Samedi 25 janvier – 20h – Restaurant « A Casetta » à Meyreuil
Soirée exceptionnelle avec cet accord mets et vins autour de la truffe. Au menu : toasts à la truffe, brouillade, écrasé de pommes de terre truffé puis fromages truffés et crème brûlée truffée. Ma sélection de vins : un champagne millésimé, Cuvée Clarendon blanc 2015 du domaine Gavoty, La Bégude rouge 2015, Château Musar (Liban) 2016 et Sauternes Rabaud Promis 2014.
Initiation à la dégustation et accords mets et vins
Mercredi 5 février à la cave du cours Mirabeau (19h45)
Vous aimez le bon vin, mais vous manquez de repères pour vos repas et dégustations ? Venez participer à cet atelier le temps d’une soirée pour apprendre à déguster autrement, comprendre le vin et réaliser de beaux accords…
Au menu : 7 vins de qualité, autour de mets en association.
Bons pains, vins et fromages…
Vendredi 7 février – 20h – A la cave du cours Mirabeau
Ah le vin et le fromage (et du bon pain) ! Deux incontournables du patrimoine français… Mais comment peut-on accorder les deux avec bonheur? Avec du rouge ? Du blanc ? Je vous propose plusieurs ateliers de dégustations avec 6 vins et 6 fromages. Voilà de quoi nous réchauffer !
Initiation à la dégustation et accords mets et vins
Mardi 4 mars, 19h45 à la cave du cours Mirabeau
Vous aimez le bon vin, mais vous manquez de repères pour vos repas et dégustations ? Venez participer à cet atelier le temps d’une soirée pour apprendre à déguster autrement, comprendre le vin et réaliser de beaux accords…
Au menu : 7 vins de qualité, autour de mets en association.
Des Grands crus sinon rien !
Vendredi 14 mars – 20h – A la cave du cours Mirabeau
L’intérêt de cette soirée high level : Déguster uniquement des Premiers et Grands Crus classés, de toutes les régions de France.
Découvrez 6 vins en parfaite association avec un buffet gourmand.
Initiation à la dégustation et accords mets et vins
Mercredi 19 mars – 20h – A la cave du cours Mirabeau
Vous aimez le bon vin, mais vous manquez de repères pour vos repas et dégustations ? Venez participer à cet atelier le temps d’une soirée pour apprendre à déguster autrement, comprendre le vin et réaliser de beaux accords…
Au menu : 7 vins de qualité, autour de mets en association.
Escapade à château Crémade
Samedi 29 Mars – de 11h à 13h45
Je vous propose de vivre un moment unique au coeur d’un des plus beaux domaines du pays d’Aix.
Venez découvrir l’une des plus anciennes et des plus petites A.O.P de France (Palette).
Au programme : balade dans les vignes, visite de la cave puis dégustation des vins du domaine
(dans les trois couleurs) autour d’un buffet gourmand, local, en parfait accord.
Initiation à la dégustation et accords mets et vins
Mercredi 2 avril – 19h45 à la cave du cours Mirabeau
Vous aimez le bon vin, mais vous manquez de repères pour vos repas et dégustations ?
Venez participer à cet atelier le temps d’une soirée pour apprendre à déguster autrement, comprendre le vin et réaliser de beaux accords…
Au menu : 7 vins de qualité, autour de mets en association.
Initiation à la dégustation et accords mets et vins
Mercredi 16 avril 19h45 à 23h15
Vous aimez le bon vin, mais vous manquez de repères pour vos repas et dégustations ? Venez participer à cet atelier le temps d’une soirée pour apprendre à déguster autrement, comprendre le vin et réaliser de beaux accords…
Au menu : 7 vins de qualité, autour de mets en association.
Découverte d’un vignoble du Lubéron…
Samedi 26 avril, de 11h à 15h, au domaine Saint-Jean (Pertuis).
Visite dans les vignes, les caves, puis dégustations des vins du domaine autour d’un buffet gourmand par mon traiteur.
Initiation à la dégustation et accords mets et vins
Mardi 6 mai – 19h45 à la cave du cours Mirabeau
Vous aimez le bon vin, mais vous manquez de repères pour vos repas et dégustations ? Venez participer à cet atelier le temps d’une soirée pour apprendre à déguster autrement, comprendre le vin et réaliser de beaux accords…
Au menu : 7 vins de qualité, autour de mets en association.
Initiation à la dégustation et accords mets et vins
Mercredi 14 mai de 19h45 à 23h15
Vous aimez le bon vin, mais vous manquez de repères pour vos repas et dégustations ? Venez participer à cet atelier le temps d’une soirée pour apprendre à déguster autrement, comprendre le vin et réaliser de beaux accords… Au menu : 7 vins de qualité, autour de mets en association.
Au menu : 7 vins de qualité, autour de mets en association.
Le tour du monde des spiritueux
Vendredi 23 mai – 20h – A la cave du cours Mirabeau
Vous aimez le gin, le rhum…, et vous souhaitez en savoir plus… Un gin, 3 whiskys et 3 rhums à découvrir, en association avec des mets choisis (acras, saumon fumé, rougail saucisse, fromages, baba au rhum). Exposés sur l’histoire, l’élaboration, les particularités de chaque produit présenté… Une soirée « évasion » à travers la Martinique, les Caraïbes, l’Ecosse, le Japon… A ne pas manquer !
Initiation à la dégustation et accords mets et vins
Mercredi 4 juin – 19h45 à la cave du cours Mirabeau
Vous aimez le bon vin, mais vous manquez de repères pour vos repas et dégustations ? Venez participer à cet atelier le temps d’une soirée pour apprendre à déguster autrement, comprendre le vin et réaliser de beaux accords…
Au menu : 7 vins de qualité, autour de mets en association.
Les grands vins de Provence
Jeudi 5 juin – 20h à la cave du cours Mirabeau
La progression des vins de Provence ne se dément pas et je vous propose de découvrir nos plus belles appellations, dans les trois couleurs (Palette, Côtes de Provence, Baux de Provence, Cassis, Bandol et Coteaux d’Aix). Pas moins de 6 vins à déguster avec des mets locaux, en parfait accord ! Sans oublier de nombreux exposés sur cette région.
Rando-dégustation à la Ste-Victoire
Samedi 14 juin, de 10h à 15h, à la Maison Sainte-Victoire (Saint-Antonin sur Bayon)
Au coeur du massif de la Sainte-Victoire, je vous propose, d’abord, de vous accueillir en terrasse pour un petit déjeuner. Ensuite, balade en colline avant de visiter la Maison Sainte-Victoire (musée et vinothèque), l’occasion de déguster quelques-uns des meilleurs vins de la « D.G.C » Ste-Victoire. Le tout, évidemment, autour d’un buffet gourmand. En deux mots : petit effort puis gros réconfort !
Dégustation spéciale Corse
Vendredi 26 septembre, de 20h à 23h30, à la cave du cours Mirabeau
Retour en vacances ? Pas besoin de vous déplacer… La Corse vient à vous ! Je vous propose de déguster quelques « pépites » de l’île de beauté (6 vins sélectionnés par mes soins, plus une myrte évidemment), autour d’un buffet corse traditionnel (migliacci, charcuteries, fromages, fiadone…). Le tout dans une ambiance chaleureuse, à la cave du Cours Mirabeau. Places évidemment limitées, aussi, ne tardez pas à réserver !
égustations dans le noir !
Vendredi 10 octobre – 20h à la cave du cours Mirabeau
Avez-vous déjà essayé de déguster des vins, et mets, totalement dans le noir ? C’est l’expérience inédite que je vous propose… Au menu : une sélection pointue de 5 vins, accompagnés de mets en association pour régaler vos papilles. Allez-vous reconnaître tous les vins, tous les arômes des bouchées ? Sûrement pas, mais ce dont je suis sûr, c’est que vous allez vivre un moment intense et original. Osez l’expérience !
Planifiez votre prochain événement…
« Oliver déploie votre événement sur-mesure, selon vos besoins »
Team building
Contactez-moi pour organiser un événement pour vos clients, vos collaborateurs, un after-work, à la cave du cours Mirabeau, dans un restaurant, un domaine ou dans vos locaux.
Formation
Sur demande (à partir de 7 ou 8 personnes),
j’organise des ateliers privés d’initiation à la dégustation et aux accords mets et vins .
Dégustations
Vous pouvez privatiser la cave du cours Mirabeau, ou même, organiser une dégustation privée, chez vous (anniversaire, EVJF/G, soirée entre potes ou en famille) !
Oenotourisme
Partenaire de château Crémade, je propose des tours sur le domaine avec visite et dégustations vins et mets locaux.
Foire au question
Quelles sont vos qualifications, Olivier ?
J’ai débuté par l’école des vins d’Yves Van Aert, puis j’ai fait de nombreuses formations à l’Université de Suze-la-Rousse, un WSET 2 à l’école des vins de Lyon et une certification en vins de Provence avec Christian Scalisi.
Peut-on commander un événement sur-mesure ?
Parfaitement, oui ! Que vous soyez particuliers ou entreprises, vous pouvez me solliciter pour créer des événements sur-mesure autour d’une dégustation, dans un domaine, à la cave du cours Mirabeau (que vous privatisez pour l’occasion), ou même chez vous !
Peut-on s’initier à la dégustation ?
Parfaitement. Tous les premiers mardis du mois, à la cave du cours (19h45) avec des initiations à la dégustation et aux accords mets et vins. Je vous propose des ateliers, en petit comité, pour mieux comprendre le vin.
Y a-t-il une limite de participants sur les événements ?
Oui toujours. Vous pouvez la suivre sur la billetterie.
Quels alcools sont proposés à la dégustation ?
Vins, champagnes et spiritueux (Masterclass rhum).
Peut-on acheter des cartes cadeaux ?
Effectivement. Je propose des cartes cadeaux, toute l’année, pour tous types d’événements… Cadeaux clients pour les entreprises, et également pour les particuliers (anniversaires, Noël…).
Les végétariens et végans peuvent-ils participer aux différentes animations ?
Parfaitement. Il suffit de me prévenir lors de votre inscription.
Vendredi 16 septembre
Soirée Vinu Corsu
Dès 20h, à la cave du cours Mirabeau, venez déguster une sélection de vins corses (Domaine Aréna, Leccia, Canereccia, Mondange, Pieretti et Nicrosi) autour d’un buffet traditionnel (charcuteries, fromages, migliacci et fiadone).
Tarif : 49,00 €
jeudi 20 octobre et jeudi 3 novembre
Les Jeux du vin
Venez déguster en vous amusant ! Les « Jeux du vin » avec un Magnum de château Crémade rouge, millésime 2015, à gagner. Découvrez 5 vins à l’aveugle (verres noirs), les arômes de plusieurs fioles, ainsi qu’un quizz ludique. Dégustations accompagnées de planches de charcuteries et fromages, puis macarons sur un café. A vous de jouer !
La Cave du Cours Mirabeau
58 Cours Mirabeau Aix en Provence
mardi 18 octobre, 22 novembre et 29 novembre
Vendredi 30 septembre : Dégustations dans le noir !
Inédit à Aix, venez déguster , 5 mets et 5 vins, parfaitement dans le noir, à la cave du Cours Mirabeau. Une expérience inédite qui vous permettra de développer vos sens olfactifs et gustatifs. A découvrir !
Participation : 59,00 €
La Cave du Cours Mirabeau
58 Cours Mirabeau Aix en Provence
mardi 18 octobre, 22 novembre
et 29 novembre
Les ateliers d’Olivier
Toujours à la cave du Cours Mirabeau, je vous propose trois ateliers, les mardis 4, 11 et 18 octobre. Une initiation à la dégustation le 4 octobre, une « spéciale » accords mets et vins le 11, et une présentation des terroirs et vins de Provence le 18 octobre. Une série d’exposés et exercices pratiques (dégustation de 6 vins minimum) vous permettront de mieux comprendre les vins pour mieux les déguster…
Participation : 55,00 €
La Cave du Cours Mirabeau
58 Cours Mirabeau Aix en Provence
Vendredi 28 octobre
Soirée rhums
Une soirée pour en savoir plus sur les rhums, en dégustant des bouteilles de rhums français, britanniques et hispaniques. Original : découvrez nos accords mets et rhums tout au long de la dégustation.
La Cave du Cours Mirabeau
58 Cours Mirabeau Aix en Provence
Jeudi 16 septembre
Rencontre avec Myriam Nicolas
du domaine « Les Olympes »,
en Côtes du Rhône.
Au restaurant « Quai Sud 13 » à Aix-en-Provence (4, rue Manuel)
Dégustation de ses vins dès 18h30,
puis dîner à partir de 20h30, uniquement sur réservation.
Au menu, roulade de saumon fumé, fromage frais et herbes fraîches – daube de joue de bœuf et polenta – assortiment de fromages de chèvre et tartelette au chocolat. Des plats servis, évidemment, avec tous les vins du domaine, dans deux millésimes différents pour le Gigondas.
Tarif : 60,00 €
Les Olympes vers les sommets !
Au pied des Dentelles de Montmirail, en constants progrès, les vins de Myriam Nicolas, du domaine Les Olympes, à Gigondas, sont une véritable gourmandise.
Les Côtes du Rhône, blancs (grenache blanc, clairette et viognier) et rouges (grenache et syrah), allient fraîcheur, minéralité, finesse des arômes et volume en bouche.
Tarif : 11,50 €
Le Gigondas, lui, d’une belle complexité aromatique (fruits rouges, truffe, cuir, poivre et réglisse), dévoile une bouche suave, tout en souplesse, sans lourdeur, et d’une belle maturité. Grenache, syrah et mourvèdre composent ce bouquet parfaitement équilibré.
Tarif : 19,50 €
Lundi – Samedi :
10:00 – 12:00 15:00 – 19:00
Vendredi 1er octobre,
Sophro-dégustation, dans un domaine exceptionnel
Vivez une expérience sensorielle très originale !
Nous avons décidé, Valérie Leroux, et moi-même, d’allier nos deux passions pour vous faire vivre un moment intense, dans un cadre reposant.
Notre objectif : Développer tous vos sens afin de déguster autrement…
19h00
Accueil dans un domaine d’exception, aux portes d’Aix Présentation de la sophro-dégustation
19h15
Expérience pratique à travers la dégustation de trois vins (champagne / blanc et rouge de Provence, en biodynamie)
20h15
Debrief de l’animation autour d’un buffet gourmand
Inscriptions avant le mardi 28 septembre (pour le 1er octobre)
Avant le lundi 25 octobre (pour le 28 octobre)
Tarif : 75,00 €
Olivier Astor
06 88 58 15 00
www.aix-sophrologie.fr
Samedi 23 juillet 2021
Soirée Latino - Chez Isabelle et Michel, à Ventabren dès 20h
Autour d’un repas à l’accent sud-américain, concocté par notre traiteur, Patricia, découvrez une sélection de plusieurs vins d’Amérique latine…
Participation : 57,00 €
BRESIL – Cocktail Caipirinha
Toasts fraîcheur (crevettes, avocats, maïs)
BOLIVIE – Blanc maison Aranjuez – Duo Torrontés, Moscatel
Tarte brésilienne (aux légumes)
CHILI – Rouge Ligur, Cabernet Sauvignon
Empanadas (chaussons, farce au poulet, chorizzo)
ARGENTINE – Rouge Zuccardi , Série A Malbec
Feijoada traditionnel (Très populaire au Brésil, Portugal))
ARGENTINE – Blanc Zuccardi, Série A Torrontés
Fromages ibériques
CUBA – Rhum
Fontaine au chocolat et brochettes de fruits
